TEMBAGA  
 Unsur mineral merupakan salah satu 
 komponen yang sangat diperlukan oleh 
    
 makhluk hidup disamping karbohidrat, 
 lemak, protein, dan vitamin, juga dikenal 
 sebagai zat anorganik atau kadar abu.).   Tembaga dikenal dengan nama 
                       Copper yang dilambangkan 
                       dengan Cu. Secara kimia, 
                       tembaga adalah logam yang 
                       paling tidak aktif diantara 
                        deretan pertama logam 
                       peralihan. Tembaga murni 
                       mempunyai kilauan merah, 
                       bersifat paramagnetik, biasa 
                      dipakai sebagai penghantar arus 
                            listrik. 
        Pada manusia Cu dikelompokkan kedalam 
       metalloenzim dalam sistem metabolismenya. 
        Logam Cu dibutuhkan untuk sistem enzim 
        oksidatif. Selain itu Cu juga dibutuhkan oleh 
        manusia sebagai kompleks Cu protein yang 
          mempunyai fungsi tertentu dalam 
         pembentukan haemoglobin, kolagen, 
       pembuluh darah dan myelin otak. Walaupun  
          sangat dibutuhkan, logam Cu dalam 
       metabolismenya akan berbalik menjadi bahan 
         racun untuk manusia bila masuk dalam 
           jumlah berlebihan (Palar, 1994).
         Tembaga termasuk salah satu logam transisi 
         dengan rumus atom 63,544 memiliki dua 
         isotop yang stabil yaitu 63Cu an 65Cu. 
         Tembaga juga memeiliki bilangan valensi 1+ 
         atau 2+ dan sangat reaktif pada reaksi 
         oksidasi-reduksi. Tembaga terlibat pada 
         banyak reaksi kimia dalam tubuh, sehingga 
         merupakan komponene gizimikro yng 
         penting. Sekalipun demikian tembaga dapat 
         menjadi racun bila dalam bentuk tembaga 
         bebas karena tembaga bebas dapat 
         berpartisipasi pada reaksi fenton untuk 
         menghasilkan radikal bebas, sehingga 
         konesntrasi tembagaa bebas dalam tubuh 
         harus dikontrol secara hai-hati.
     Metabolisem zat tembaga (Cu)
       Absorpsi tembaga sedikit 
     terjadi di dalam lambung dan 
    sebagian besar di bagian atas 
      usus halus secara pasif dan 
        aktif. Absorpsi tembaga                  Absorpsi terjadi dengan 
      terjadi usus halus, setelah                   alat angkut protein 
     proses pencernaan makanan                      pengikat-tembaga 
         dalam lambung dan                       metalotionein yang juga 
         duodenum. Beberapa                     berfungsi dalam absorpsi 
           absorpsi tembag                      seng dan kadmium. Jumlah 
     kemungkinan juga terjadi di                tembaga yang diabsorpsi 
     lambung, meskipun datanya                   diduga dipengaruhi oleh 
      masih kontadiksi. Efisiensi               banyaknya metalotionein 
    absorpsinya tinggi, antara 55-              di dalam sel mukosa usus 
     75% dan tidak menjadi turun                 halus. Transpor tembaga 
       karena proses penuaan.                        ke hati terutama 
                                                menggunakan alat angkut 
                                                albumin dan trankuprein.
   Interaksi zat Tembaga
          Absorpsi tembaga dipengaruhi oleh diit besi 
         yang tinggi. Penelitian oleh Haschke dkk pada 
          bayi yang diberi formula makanan dengan 
         konsentrasi besi rendah (2,5 m/L) menurunkan 
            absorpsi tembaga yang lebih tinggi 
         dibandingkan bayi dengan formula yang sama 
          tetapi konsentrasi besinya lebih tinggi (10,2 
         mg/L). Studi eksperimental pada hewan coba 
          menunjukka suatu penurunan konsentrasi 
         tembaga pada hati ketika diit besi ditingkatkan 
                menjadi 10 kali lipat