LIVING WITH ALS
      RESOURCE GUIDE 8
      Adjusting to Swallowing
      Changes and Nutritional
      Management in ALS
      ALSA.org
               ADJUSTING TO SWALLOWING 
               CHANGES AND NUTRITIONAL 
               MANAGEMENT IN ALS
               Lauren Tabor, MS, CCC-SLP and Emily Plowman,  
               PhD, CCC-SLP 
               Speech, Language and Hearing Sciences, 
               University of Florida 
               and
               Karen Martin, MA, RDN, LD, FAND 
               South Texas ALS Clinic at the University of Texas Health 
               Science Center at San Antonio
      A note to the reader: The ALS Association has 
      developed the Living with ALS resource guides 
      for informational and educational purposes only. 
      The information contained in these guides is 
      not intended to replace personalized medical 
      assessment and management of ALS. Your 
      doctor and other qualified health care providers 
      must be consulted before beginning any 
      treatment. 
      Living With ALS
      Adjusting to Swallowing Changes and  
      Nutritional Management in ALS
      Copyright © 2017 by The ALS Association.
      All rights reserved. 
         TABLE OF CONTENTS
         INTRODUCTION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-4
         UNDERSTANDING SWALLOWING 
                           . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-4
         HOW DOES ALS AFFECT SWALLOWING?   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-7
         HOW IS SWALLOWING EVALUATED?  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-9
         SAFE SWALLOW STRATEGIES  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-10
         DIETARY MODIFICATIONS 
                       . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-11
         MAXIMIZING NUTRITION WHEN YOU HAVE ALS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-14
         SUMMARY STATEMENT  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-21
         RESOURCES 
                . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-22
         BIBLIOGRAPHY 
                   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  8-22